加拿大北极参最近真的成了海内外的“红人”,首先我并不是托只是个人爱好海参,喜欢海参,如有语言不当请大家理解,因为国内的朋友总是让我回国买一些北极参回去,因为市面上北极参真的品种太多了,作为资深东北吃货吃着辽参长得我,为了买到品质好的北极参做了全面的市场调查,在这分享给大家,希望能帮助到和我遇到同样问题的伙伴,以下全部个人意见仅供参

1 北极参到底是不是海茄子?

之前有人说北极参是海茄子,其实并不是从小在国内的饭店经常吃到海茄子,海茄子其实是一种温带的海产品,口感软糯,但是营养价值就不敢恭维了。所以我们的北极参并不是海茄子。

2北极参到底有没有营养?

北极参长于靠近北极圈深海水域,参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高。北极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总量的50%以上,海参中主要含有ABDE维生素。北极参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品进口海参的营养过去一直是很受争论的话题,但在学术界,一直认为同种类的生物身体结构基本相同,所含的成分基本一致。为了给出科学的结论,从高等学府,到海洋研究机构,再到国内外食品检测机构,都做了大量的具体检测工作,进口海参的营养价值已毋庸置疑。
——摘自24小时营养网。

我之前也看到各种检测报表
北极参的海参粘多糖,海参素,蛋白质都是高于刺参的。(这里科普海参粘多糖参粘多糖具有多种药效:抗肿瘤;提高免疫力;抗新血管形成;抗凝血及诱导血小板凝集;促进纤维蛋白溶解;抗血栓;抗炎作用(如关节炎);抗放射活性;具有抑制艾滋病病毒HIV、乙肝病毒HBV、单纯疤疹病毒HSV的作用;降血脂;对以β-淀粉样蛋白诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡具有明显的保护作用)海参素呢,好吧,我继续科普海參素就是海參皂甙,又稱海參毒素。在海參的腸中含量尤多,海參毒素是一種抗毒劑,對人體安全無毒,但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。)

综上所述,北极参功效增加抵抗力,抗癌, 养生,抗病毒。。。。

3 关于北极参价格

关于价格真是五花八门,便宜的20多,贵的200多,柜台私人都有。因为家里有养殖辽参的所以对于海参的状况我还是有多了解。 大家都知道海参的年龄是以他的个头还区分的(好像大多数物种都是这样),国内是以养殖为主所以个头均匀,大小都差别不大,一般成参都是五年以上,(个头参考大概一磅有30只海参左右)有人问国内为何一俩年就可以卖啊(这就是内幕了,因为各种。。。。)

当然加拿大的当然也分等级,不同个头的海参营养价值肯定不一样,参龄大的生长周期长的不仅肉厚,营养也会加倍,这就是为何人们喜欢千年人参,喜欢老母鸡不喜欢小鸡是一个道理,所以参龄长的海参必然会价格贵,可以理解毕竟老海参的数量少嘛。但是200多刀我觉得真的是夸张了,毕竟这是在加拿大嘛。。

海参由于 含盐量,烘干度,参龄,完整度的不同分为很多等级

参皮相想必大家都知道 就是去掉内筋内壁的海参。什么是内筋内壁(就是我们所说的桂花蚌,海参百分之80的营养都在内筋内壁中),所以价格就廉价了。带一点筋壁的海参,价格也不会高。

在这里注意了,还有很多不良海参卖家出售说带筋带肉的,淡干,

1.第一种情况是 不干,泡发完根本不变大。。

2 第二种类型,海参没处理干净带海参花,压称啊啊。。。

3.第三种情况,个头小,肉不厚不说,一磅都快50头了,营养绝对是没有参龄长,生长期长的海参营养价值高,(我们那有个说法,宁买大头参切开吃也不吃小头参)小头都是海参厂挑剩下的了吧,营养价值low的不行不行的。。。。

4.第四种情况,用死海参做的,怎么区别是死海参还是活海参加工呢,你泡发的过程中会掉大量的黑渣,对没看错大量。。因为不新鲜啊,死海参隔夜海参,放了很久在加工,海参是容易融化的,如果不及时加工就会掉渣融化。所以区别死海参活海参就是泡的过程中是否掉大量的黑渣,一点点就不用担心了,毕竟海参是有颜色已融化的。但活海参是不会掉大量的黑渣的。

5.第五种情况是一半的海参明显不是俩头细中间粗的海参不是完整的一整只参。请问这不是工厂挑剩下的么!6 完全用盐加工烘干,白花花的海参,你吃的不是海参是盐!不仅压称而且营养都破坏了。以上这六种如果你买到了,而且还以不便宜的价格买到了,下次一定注意了不要上当了。。。

4关于海参的品种?

目前我只看到有俩种一种是开的,也就是开口参,加工工艺是用刀子把肚子豁开,然后取出内脏(在这里说一下北美的海参是不让带内脏的),烘干,这样不仅不用机器取出内脏而且更容易烘干,节省了人力物力,价格便宜些,性价比高回国送人家佳品,哈哈,原谅我爱性价比高的产品。

另一种是圆的,整个参,也成圆筒参。他是切开俩头,用机器吸出内脏,因为桶的没有开口的容易处理和烘干所以必须用机器取内脏和烘干,成本就高了很多。当然确实好看,看起来是完整的一个海参。

5北极参好还是刺参好?

海参与刺参,其实刺参有很多种,南美刺参,美国刺参,日本刺参,辽参。大家记住买海参一定要选寒带参,同样的时间,寒带的生长的慢,同样的个头,寒带需要更长的时间生长,热带就生长的快,当然营养价值也会大打折扣,辽参我不得不说很早以前的辽参真的很棒,没有生长激素,没有药没有添加剂,只是现在。。。日本参是不错的海参,但是自从核污染之后人们就不敢食用了,在就南美参,热带参。。。。此处省略。。。 美国阿拉斯加红刺参值得推荐,当然很多用温哥华刺参冒充的,因为阿拉斯加参产量很少,美国在限制捕捞,价格也是贵啊,贵啊,算了我还是北极参吧。。不过买到真正的阿拉斯加红刺参就算你幸运吧。。。。所以综上所述性价比之王北极参,因为海参结构都差不多,海参该有的物质都有只是含量的不同,而北极参确实含有比刺参还要多的海参素和粘多糖。。。

美国阿拉斯加红刺参和北极参推荐,红刺参口感软糯,北极参口感劲道,稀罕哪种看自己喽。

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